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El pH (potenziale di idrogeno) è un valore che misura l'acidità o l'alcalinità di una sostanza.

su una scala da 0 a 14. 

• Un pH pari a 7 è considerato neutro. 

• Un pH inferiore a 7 è considerato acido. 

• Un pH superiore a 7 è considerato alcalino.

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CLAUDE BERNARD, OTTO WARBURG E ALFRED PISCHINGER SI UNIRONO CONTRO I DANNI DELL'ACIDOSI

In tutto questo sono coinvolti tre importanti scienziati: Claude Bernard (1813-1878), Otto Heinrich Warburg (1883-1970) e Alfred Pischinger (1899-1982), autore di " La matrice extracellulare", da cui deriva l'attuale concetto di ECM, matrice extracellulare .

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Mantenendo la leggera alcalinità del sangue e della matrice extracellulare, cioè il pH corretto,

È uno dei compiti più importanti che il corpo svolge quotidianamente.

La cellula, elemento fondamentale della vita, non potrebbe sopravvivere senza un ambiente extracellulare adeguato che la circondi .

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• La vita inizia e finisce a livello cellulare ed extracellulare.

• Gli enzimi che consentono le reazioni di trasporto attraverso le membrane cellulari sono molto sensibili anche a minime variazioni di pH. Se il pH si sposta verso valori acidi, questi enzimi vengono bloccati.

• Il nostro corpo funziona al meglio solo se il pH è leggermente alcalino.

• Il corretto funzionamento biochimico e metabolico delle cellule, gli scambi tra le cellule e l'ambiente extracellulare, il processo nutrizionale delle cellule, il funzionamento dei nervi periferici e, di conseguenza, il benessere generale, dipendono da questa leggera alcalinità .

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ACIDOSI = AVVELENAMENTO DEI TESSUTI 

E si manifesta attraverso l'aspetto e i sintomi di una persona.

L'acidosi è sia espressione che conseguenza di una disarmonica integrazione dell'essere umano con il proprio ambiente interno ed esterno.
Di fronte a un individuo anziano, pallido e disidratato, con occhi spenti e scarsa luminosità della sclera, che soffre anche di affaticamento, ansia, umore basso, dolori muscolari, allergie, nevralgia, predisposizione a contrarre malattie infettive, indigestione, stitichezza e carie ricorrenti, si potrebbero prendere in considerazione diverse cause, ma soprattutto l'acidosi e l'acidificazione, una forma di intossicazione tissutale.

I polmoni forniscono ossigeno, i reni regolano la concentrazione di elettroliti (particelle di sodio, potassio e cloruro), l'apparato digerente estrae i nutrienti dal cibo che mangiamo e l'ambiente extracellulare permette la comunicazione tra le cellule, organi con organi.

Gli esseri umani hanno bisogno di mantenere costanti e garantiti diversi valori, come ad esempio:

la quantità di fluidi corporei (siamo composti per due terzi d'acqua),

temperatura corporea, ossigenazione dei tessuti, respirazione cellulare,

terreno biologico (homeostasis)

Claude Bernard fu il primo a parlare di terreno biologico o milieu intieur , termine oggi sostituito da omeostasi .

Il concetto di terreno biologico trova oggi spazio in fisiologia e naturopatia. 

ma non nella pratica medica, che è interamente focalizzata sulla soppressione e sul controllo dei sintomi.

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Variazioni del pH del sangue rispetto alla matrice extracellulare:

I nostri fluidi corporei più rappresentativi (sangue e fluidi intercellulari) sono alcalini : hanno praticamente la stessa alcalinità dell'acqua di mare, forse per ricordarci la comune origine marina di tutti gli esseri viventi.
L'intervallo normale entro il quale opera l'equilibrio acido-base del sangue è molto ristretto e deve essere compreso tra 7,35 e 7,45. A 6,95 si entra in coma.

I valori del pH del sangue inferiori a 6,80 e superiori a 7,80 non sono compatibili.

con la vita.

Nel MEC, l'intervallo di pH può essere molto più ampio.

Un pH ematico normale può essere mantenuto anche in presenza di acidosi tissutale.
Nella matrice extracellulare (ECM), valori acidi inferiori a 7 possono essere tollerati senza pericolo di vita, sebbene con gravi ripercussioni sulla salute.

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SISTEMA DI TAMPONI

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Tutti i fluidi corporei sono dotati di sistemi tampone o  di un sistema tampone.

Se questi sistemi non riescono a controllare l'equilibrio del pH, intervengono i polmoni e i reni.
Ad esempio,
i polmoni eliminano gli acidi deboli o volatili (quelli con scarsa tendenza a rilasciare ioni idrogeno) come l'acido lattico, l'acido citrico e l'acido piruvico, che vengono convertiti in acido carbonico ed espulsi sotto forma di anidride carbonica attraverso la respirazione.
Gli acidi forti prodotti dalle proteine ​​animali possono essere eliminati solo dai reni (acido urico, fosforico e solforico).

Gli acidi che non possono essere neutralizzati si accumulano nella matrice extracellulare (ECM), che di fatto rappresenta il sistema tampone più esteso, nonché il sistema di disintossicazione più efficace dell'organismo.

Sia la malattia (squilibrio) che la guarigione (omeostasi) avvengono attraverso la stessa matrice. Una matrice ECM carica di tossine, in squilibrio bioelettrico,

Con bassi livelli di ossigeno e blocco della microcircolazione, è necessaria un'azione energica per sbloccarsi. (Vedi la pagina DETOX )

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L'ambiente in cui vivono le cellule deve essere alcalino affinché possano svolgere al meglio le loro funzioni.

La salute e il benessere possono esistere solo in presenza di una matrice extracellulare leggermente alcalina.

Al contrario, malattia, malessere e infelicità richiedono un ambiente extracellulare acido.
La matrice extracellulare (ECM) si riferisce agli spazi tra le cellule.

Parlare di MEC è come parlare di acqua interna.

La matrice extracellulare è ricca di vasi, cellule, tessuti, fibrille, terminazioni nervose, ma soprattutto di acqua, l'acqua che si trova tra le cellule, ovvero l'acqua intercellulare.

Il corpo di un essere umano adulto è composto per il 70% di acqua. 

L'acqua è il fattore più importante nella comunicazione tra le cellule per lo scambio di nutrienti tra l'ambiente extracellulare e quello intracellulare.

Quest'acqua interna deve essere mantenuta leggermente alcalina per poter svolgere appieno le sue funzioni.

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Dopo tutte queste informazioni possiamo dedurre che

Quasi tutte le malattie iniziano con un'acidificazione della matrice extracellulare.

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ACIDOSI = ACCUMULO DI TOSSINE = INFIAMMAZIONE

=  SQUILIBRIO DEL SISTEMA IMMUNITARIO

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Con il peggioramento della condizione e il persistere dello stato infiammatorio, le tossine si accumulano nello spazio extracellulare, generando un'infiammazione proliferativa cronica che porta alla formazione di granulomi, ipertrofia dei linfonodi e delle mucose, ispessimento cutaneo e ostruzioni allo scambio e al flusso di ossigeno, vitamine, minerali e segnali bioelettrici tra la cellula e l'ambiente extracellulare, nonché tra l'ambiente stesso e i vasi di deflusso (linfatici e venule).

L'accumulo di scorie tossiche provoca ristagno di lipidi (lipidosi), accumulo di ferro (emocromatosi) e di sostanza amiloide (amiloidosi).

Se questa fase di deposizione-impregnazione-stagnazione persiste, si verifica un'anarchia funzionale nell'organo di cui queste cellule fanno parte.

La grave sofferenza ipossica della cellula, dovuta alla cronica mancanza di ossigeno che caratterizza la fase degenerativa, porta all'inattività del sistema immunitario, ed è in questa fase che si forma il cancro .

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ACIDIFICAZIONE = MUCO

L'acidificazione del sangue porta, come sintomo protettivo e reattivo , alla formazione di secrezioni mucose e catarro in diverse parti del corpo, al punto che acidificazione è sinonimo di muco.

Uno dei principali teorici della dieta crudista vegetariana-frutitaria, ovvero la dieta antimuco, fu il dottor Arnold Ehret (1866-1922), autore di "The Mucusless Diet Healing System" (Il sistema di guarigione con la dieta senza muco).

CAUSE DELL'ACIDIFICAZIONE 

Questa acidificazione può essere causata da:

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• Cibi abbondanti e ricchi di proteine

• Assunzione di alimenti trasformati e acidificanti

• Respirazione incompleta o squilibrata

• Stress e ansia

• Assunzione insufficiente di vitamine naturali e oligoelementi organici, tutti attivatori enzimatici

• Basso apporto di acqua organica proveniente da frutta ricca di acqua e verdura cruda

• Infezione intestinale con dissenteria e perdita di sostanze alcaline

• Traumi psicologici con attivazione degli ormoni dello stress

• Attività fisica intensa e prolungata, con produzione di acido lattico-piruvico-carbonico

• Bassa attività fisica e ridotta ossigenazione

• Indigestione o lieve intossicazione dovuta a cibi inadatti o indigeribili, funghi, parassiti, ecc.)

• Uso di farmaci 

• insufficienza epatica

• Insufficienza renale .

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Alimenti acidificanti

• Proteine ​​animali: carne rossa, salsicce, pollame, pesce

• Prodotti caseari: latte, burro, formaggi, yogurt

• Zuccheri: dolci, cioccolato, bevande zuccherate

• Bevande: caffè, alcolici, bibite analcoliche

• Grassi saturi e trans: grassi animali, cibi fritti, margarina

• Farine e cereali raffinati

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I CIBI ACIDI (aspri) SONO ALCALINIZZATI

E le sostanze alcaline (dolci) diventano acide durante la digestione.

Acidità significa aspro, vitamina C, limone, agrumi, ecc.

Alcalinità significa proteine ​​vegetali (cereali) e proteine ​​animali (carne e latte).

Bisogna però tenere presente che durante la digestione, gli alimenti che iniziano con un pH alcalino (carne, latte, uova, pesce) rilasciano ceneri acide e acidificanti nel duodeno (parte superiore dell'intestino), mentre gli alimenti che iniziano con un pH acido (frutta e verdura crude) rilasciano ceneri alcaline nel duodeno e sono quindi alcalinizzanti.

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NON ESISTONO TABELLE DI VALORI ASSOLUTI PER GLI ALIMENTI ACIDI E ALCALINICI

L'azione acidificante o alcalinizzante di un alimento dipende dalla capacità metabolica individuale di una persona di convertire gli acidi in basi neutre .

Ecco perché non possono esistere tabelle di valori assoluti per gli alimenti alcalini e acidi.

Ecco perché ciò che va osservato e preso in considerazione è il rapporto tra alimenti alcalinizzanti e acidificanti , dove la condizione di partenza per determinare il vero fattore alcalinizzante non è mai la capacità dell'alimento di trasformarsi metabolicamente in composti alcalinizzanti, grazie alle interazioni con altri elementi nella zona duodenale. È così che limoni, arance, melograni e mele verdi non producono acido ossalico, ma si combinano con altre sostanze e diventano fortemente alcalinizzanti.

 

INDICE PRAL DEL POTENZIALE ACIDO RENALE

Esiste tuttavia la scala di Remer e Manz, che valuta la produzione endogena di acido attraverso l'indice di carico acido renale potenziale, PRAL.

Il PRAL di un alimento si calcola valutandone il contenuto di proteine, fosforo, potassio, magnesio e calcio, in relazione al suo grado di assorbimento intestinale.

Gli alimenti con PRAL negativo sono così alcalinizzanti e ottimi per la salute, poiché contrastano la ritenzione idrica e agiscono nell'area strategica della matrice extracellulare. 

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ALCALIZZAZIONE DEGLI ALIMENTI SECONDO I CALCOLI PRAL (AUMENTO NELLA DIETA)

Dalle tabelle PRAL, dove gli alimenti con un PRAL positivo (+ segno) sono acidificanti e quelli con un PRAL negativo (- segno) sono alcalinizzanti, cito tra gli alimenti più alcalinizzanti uva (-21,8), fichi e fichi secchi (-14,1), datteri (-13,7), sedano (-5,2), carote (-4,9), albicocche (-4,8), zucchine e zucche (-4,6), patate e cavolfiori (-4), ravanelli e rape (-3,7), fagiolini e pomodori (-3,1), cicoria (-2), kiwi (-4,1), ciliegie (-3,6), ananas e arance (-2,78), pere (-2,9), mele (-2,2), anguria (-1,9), mandorle (-0,8), nocciole (-2,8), ceci (-7,3)

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ACIDIFICAZIONE DEGLI ALIMENTI SECONDO I LIMITI DI DIETA

Tra gli alimenti più acidificanti secondo il PRAL troviamo formaggio stagionato (+34), uovo (+8,2), tuorlo d'uovo (+28,2), trota (+10,8), carne e tonno in scatola (+13,2), salame (+11,6), prosciutto cotto (+7,9), pollo (+8,7), aringhe e acciughe (+7), cioccolato al latte (+2,4), olio d'oliva (livello zero, ovvero neutro), riso bianco (+12), riso integrale (+4,6), fiocchi d'avena (+10,7), pasta e spaghetti (+6,4), pane di segale (+4,1), pane bianco (+3,7), arachidi (+8,3), noci (+6,8), lenticchie (+3,5).

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COME ALCALINIZZARSI

Ecco alcune strategie:

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• Ridurre gli alimenti acidificanti e aumentare gli alimenti alcalinizzanti.

• Coltivare il rilassamento psicofisico

• Impara a respirare correttamente

• Mantenere un buon apporto di acqua leggera (a basso residuo secco) per evitare la disidratazione 

• Utilizzo di piante diuretiche e disintossicanti per il fegato come il cardo mariano, il tarassaco e il carciofo.

• Buona gestione della vita interiore, emotiva e mentale

• Meditazione e musica rilassante che agisce sul sistema limbico

• Aumenta l'eliminazione degli acidi con trattamenti drenanti che stimolano il sistema escretore e con una maggiore attività fisica e aerobica (vedi la pagina DETOX e contattami per un programma personalizzato).

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OGNI PENSIERO E AZIONE UMANA SI RIFLETTE NEL CUORE DI OGNI CELLULA

L'ambiente cellulare interno è alimentato dall'ambiente esterno, da ciò che mangiamo, beviamo, respiriamo e soprattutto da ciò che pensiamo, diciamo e facciamo con i nostri comportamenti e con le nostre scelte quotidiane.
 

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Seguire uno stile di vita naturale e un'alimentazione igienica personalizzata a base di cibi naturali, freschi e di stagione può migliorare lo stato psicofisico e favorire i processi di recupero da disturbi lievi, infiammazioni e malattie cronico-degenerative.

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